Purwakarta, Satuju.com - Saat lebaran, ketupat jadi salah satu makanan wajib. Ada dua cara praktis merebus ketupat, satu lebih cepat, satu lagi sedikit lebih lama tapi hasilnya lebih padat dan kenyal. 

Bahan-bahan:

- 1,5 kg beras (direndam 1 jam, tiriskan) 
- 1 sdt garam   
- 20 buah kulit ketupat (sudah dicuci bersih)  
- Air secukupnya untuk merebus  

Cara Membuat Ketupat:

1. Isi Kulit Ketupat

- Campur beras yang sudah direndam dengan garam  
- Isi kulit ketupat dengan beras sebanyak 3/4 bagian atau sedikit
- Pastikan beras tidak menempel di luar kulit ketupat agar hasilnya rapi 

2. Rebus Ketupat 
- Didihkan air dalam panci besar
- Pastikan airnya banyak dan semua ketupat terenda
- Masukkan ketupat ke dalam air hingga mendidih
- Tutup panci dan mulai merebus

Dua Cara Merebus Ketupat:

1. Metode Cepat (30 Menit x 2 + Diamkan 30 Menit)  

- Rebus pertama: 30 menit, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit
- Rebus kedua: Nyalakan api lagi, rebus selama 30 menit tambahan
- Diamkan sebentar sebelum diangkat agar tekstur lebih padat
- Hasilnya: Ketupat sudah matang, cukup padat dan bisa digunakan

2. Metode Lebih Lama (60 Menit Penuh + Diamkan Sebentar)

- Rebus ketupat langsung selama 60 menit tanpa henti
- Setelah matang, matikan api dan diamkan sebentar agar uap panas menghilang
- Hasilnya: Tekstur lebih padat, kenyal, dan lebih kokoh dibandingkan metode pertama

Dari dua cara di atas, merebus selama 60 menit penuh menghasilkan ketupat yang lebih padat, kenyal, dan kokoh.

Meski butuh sedikit lebih lama, hasilnya jauh lebih memuaskan. Jadi, kalau punya waktu lebih, lebih baik menggunakan metode kedua.